Mezcle la muestra de leche bien. Viértala en un cilindro seco que permita al lactómetro flotar sin el tacto de los lados.
Deje el lactómetro en el cilindro. Tome la lectura del lactómetro tan pronto como llegue a estar inmóvil.
Observe la lectura corregida del lactómetro (CLR).
Es recomendado para observar CLR de la leche de vaca individual por el encargado de la sociedad regularmente para mejorar la calidad de la leche. Palabras claves: Lectura corregida del lactómetro (CLR), media de la vaca, media de la poder, raza de la vaca, alimentación, adulteración y calidad.
La gravedad específica de la leche se puede calcular por la fórmula siguiente (para todo el tipo de lactómetro). Lectura del lactómetro = LR + cf. corregidos.
Según la política de fijación de precios con dos ejes, el precio de la leche es calculado fijando una tarifa predeterminada para la grasa y los sólidos no graso. En este sistema la grasa y los SNF, se dan generalmente valor igual y por el kilogramo. el precio para la grasa y los SNF se fijan en ese ratio en el cual éstos ocurran naturalmente es decir 2/3 redondo del precio gordo por el kilogramo.
¿Cuál es la forma completa de SNF en leche?
La grasa láctea y los sólidos no graso (SNF) son los componentes importantes de la leche que determinan su precio.
Mientras que la leche de vaca tiene una proteína despreciable de 3 a del 4%, el cerdo hormiguero que la leche puede contener encima el 13%, haciéndolo entre el de alto valor proteico ordeña en la tierra, dando a becerros bastante nutrición para alcanzar el 30% de su peso adulto en apenas tres meses.
(ii) calcula la cantidad de leche desnatada y de leche fresca requeridas. 92,1% de 100 hl = 92,10 hl. Cálculos.
| Peso de grasa en leche | 3,50 Kg/hL x 100,00 hl = 350,0 kilogramos |
|---|---|
| Volumen neto de leche | 100,00 hl – 1,00 hl = 99,0 hl |
| Peso de proteína | 3,10 Kg/hL x 99,0 hl = 306,9 kilogramos |
| Ratio de la proteína/grasa | 306.9/320.0 = 0,960 |
La prueba de la resazurina es la prueba más ampliamente utilizada para la higiene y la cualidad de conservación del potencial de la leche cruda. La resazurina es un indicador del tinte. Bajo condiciones especificadas la resazurina se disuelve en agua hervida destilada. La solución de la resazurina se puede utilizar más adelante para probar la actividad microbiana en una muestra dada de la leche.
Los sólidos no graso (SNF) consisten en todo excepto la grasa láctea y el agua. Eso significa contento de sólidos totales en el residuo entero dejado después de la evaporación completa del agua de la leche. Esto incluye la proteína gorda, la lactosa y la materia mineral. La leche de vaca contiene normalmente 8,5% SNF mientras que la leche de búfalo contiene 9,0% SNF.
Un lactómetro es un instrumento que es utilizado para comprobar para saber si hay la pureza de la leche midiendo su densidad.
¿Cuántos tipos de lactómetro hay?
El lactómetro del quevenne – diseñado para determinar la gravedad específica de la leche en 15,5ºC (60ºF). Lactómetro del celo – diseñado para determinar la gravedad específica de la leche en 29º C en 84º C. El lactómetro de Watson – se aplica en una temperatura de 39ºC. Lactómetro de ISI calibrado en 27se utiliza el ºC.
El pH de la leche normal, fresca, dulce varía generalmente de 6,4 a 6,6 para la leche de vaca y 6,7 a 6,8 para la leche de búfalo. Valores más de gran alcalinidad para la leche fresca indican la infección de la ubre (mastitis) y valores más bajos, acción bacteriana.
Para el cálculo de la grasa/kilogramo del kilogramo de SNF, el volumen de la leche debe ser multiplicado por gravedad específica y el peso llegó así es multiplicado por la grasa o los SNF % y después dividido por 100. Sin embargo, debajo de Anand Pattern, los granjeros son pagados en volumen y DCS se paga sobre base del peso.
| % | Categoría | Precio Rs. |
|---|---|---|
| Composición de leche mezclada: 5,00% gordo y 8,67% S.N.F. (29,50 C.L.R) {EL 50% B.M.& EL 50% C.M.) | ||
| COSTE de la LECHE ESTANDARDIZADA S.N.F gordos y 8,50% de 4,50%. Preparado a partir de la leche la 100% de búfalo {base del 60:40} | ||
| Qty.Kg | Valor gordo Rs. | Rate Rs ./Kg. |
| 100 | 8,19 | 13,65 |
La leche de vaca. La leche entera tiene el contenido de alto grado en grasas de todos los tipos de leche.
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